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一、全国各地的小吃，注意，是小吃啊　　湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。　　豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，夏季吃可以消暑利湿，深得人们喜爱。“豌豆黄的营养还是比较高的，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪以及多种维生素，有利尿止泻、清热解暑的作用。而且，豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清肠通便的作用。”

四川特色小吃做法 　　四川作为中国最具特色的美食之都，美食自然是让人垂涎欲滴，那么下面就由我给大家介绍一下几种四川特色小吃的既八做法大全，喜欢川菜的朋友们可以学起来啦! 　　 四川特色小吃做法大全 　　四川特色小吃有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多，味道变化无穷，香飘海内外。四川特色小吃有24种味型，分为三大类落设绍居村架探分企：1、麻辣类味型，有麻辣味、红油味、怪味等。2、辛香类味型，有蒜泥味、来自姜汁味等。3、咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味等。在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等。 　　 四川特色小吃做法——灯影计紫薇 　　所谓“灯影”，是品青庆乱般国苕片薄如纸呈半透明状、能透出灯影而故名。乱举础景据民间传说，清朝乾隆皇帝游江南，路经某地，有一厨师曾用红苕泥为馅做包子献上，乾隆皇帝食后顿觉甘香鲜美，风味独特，问是何物做成，厨师想到皇帝乃天上“紫薇星”，便灵机一动答日用“紫薇”做成。皇帝闻言大喜，故红苕称“紫薇”由此而得名。“灯影紫薇”的名字何牛扩封步证待计次括就保留下来。 　　制作材料： 　　红苕1个(约250克)，红油50克，色拉油、白矾、川盐、味精各杀织影适神如来都粮轮适量。 　　 如何做灯影紫薇 　　1. 红苕洗净，用刀修成长方块，切成薄片，放入白矾水中浸泡，捞出用清水冲一下，沥干水待用。 　　2. 炒锅内放入色拉油，烧至五六成热时，实线著拉将苕片分次下锅，逐一炸至鸭黄色时捞出粮径植社控右花句阿帝企，沥去油，放入盘内迅东耐升部厂将须省混获。将川盐、味精和红油调拌均匀，装碟与炸好的苕片同时上桌即成。 　　灯影紫薇的制作要领： 　　1. 切片要厚薄均匀; 　　2记排直歌落百. 炸苕片时要分次(一次几片)投入油锅小炸。 　　 四川特色小吃做法——四川炸元宵 　　 制作材料： 　　糯米粉子250克，橘饼75克，熟芝麻50克，白糖、熟鸡油、熟鸭油、色拉油各适量。 　　 如何做四川炸元宵 环注计备洋鱼她　　1.橘饼切成细粒，盛人碗内，拌上白糖、熟鸡油、熟鸭油、熟芝麻制成糖馅。 　　2.糯米粉掺适量清水揉成粉团，扯成袁川九措继济可神需10个小团，分别内皮合破包上糖馅，搓成元宵肥。 　　3.净锅内放入色拉油，烧至五成热时，将元宵放入油锅中炸至外金黄内熟透时，起锅即成。 　　 四川特色小吃做法——腾冲坛子鸡 　　腾冲原其历史原因， 　状养推现杆所菜那胞季　自明朝洪武年，承打走由国源罪官突为巩固边防，从南京、山东、北京、四川、江西、广东到腾戌边的将士大都在腾冲安家。同时，也将各地特色的.菜系融入腾冲原住民中，形成了腾冲独特的饮杀席著放食文化。 　　主料：鸡肉1只 　　调料：姜适量桂皮适量植物油适量卤水适量草果适量 　　 做法 　　1.将选好的鸡放血拔毛，去内脏，(注：这些都不要)洗净、晾干。然后，给鸡造型(视鸡的外形来定)再均匀刷上一层蜂蜜即上色。 　　2.入锅油炸，油量一定要宽松，油温不可太高，鸡皮呈金黄色时捞出。然后，是焖制，时间最长，分寸不易掌握。焖鸡的坛因是特制的，兵灾之时不易找到，就用腾冲自制的砂锅(注：高约20---80cm视鸡的大小，多少选用，呵呵，是不是很过瘾)再放入卤水。 　　3.卤水用十余味中草药配成，药不能散装进锅内，要装入纱布袋里，有凉姜、桂皮、草果、干姜等，药非奇珍异果，多为寻常之物，关键在于药量搭配、比例，多少的鸡用多少的药量，是老祖宗积多代人总结下来的经验。药的多少决定了是否跑味，也就是正宗坛子鸡的制作难处。不然何谓宫中秘方。 　　4.将坛密封，小火4小时，封火，再焖3个小时，共计7个小时，开封、出坛，其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。 　　 四川特色小吃做法——鱼松 　　鱼松早年为沿海一带的名小吃，随着科学养殖业的大力发展，四川鱼业大增，由此也开展了鱼松食品的生产。用淡水鱼制作鱼松，适应于川人的口感，所以成了老少皆宜的名小吃。 　　制作材料： 　　由鲢鱼750克，白胡椒粉15克，姜葱汁30克，川盐、色拉油各适量。 　　 如何做鱼松 　　1. 将鱼去鳞、头、内脏，洗干净去骨，再将鱼肉刮下来(去净鱼刺)，投入绞肉机内，绞成茸取出，加入川盐、白胡椒粉、姜葱汁、水少量，解散待用。 　　2. 净锅内放色拉油烧至五成热，用筷子边搅边倒人鱼肉茸，炸至鱼肉色白无水分时，用多层净纱布过滤，待鱼肉不烫手时，挤下油，将鱼肉抖松散装盘即成。 　　 鱼松的制作要领： 　　1. 鱼骨刺要去净; 　　2. 鱼肉要绞茸并解散; 　　3. 炸时要搅散搅均匀，不要将鱼茸炸得过嫩或过老变色。 　　 四川特色小吃做法——油酥香辣牛肉 　　 作材料： 　　黄牛弹子肉800克，卤水、川盐、干七星辣椒、胡椒粒、生姜块、八角、色拉油、三奈各适量。 　　 如何做油酥香辣牛肉 　　将干七星辣椒、卤水、黄牛肉等调料人锅煮至耙，捞起牛肉。净锅内放色拉油烧热，下牛肉炸成深褐色时捞起，切片装盘即成。 　　油酥香辣牛肉的制作要领： 　　1.卤牛肉时将牛肉煮成耙而不烂; 　　2.切牛肉时应横着筋纹切片 　　 四川特色小吃做法——西充苕枣 　　西充县为南充市的下属县：盛产红苕，其质地优良，用以制作风味小吃苕枣，倍受欢迎。甘薯在四川称红苕。《本草纲目》载.甘薯有“补虚乏、益气力、使脾胃、强肾阴”的功效。甘薯其保健药用价值高，能增强免疫力，提高机体抗病力，延缓衰老，保持人体酸碱平衡，防癌抗癌，益于保健长寿。 　　 制作材料： 　　西充红苕350克，糯米粉子150克，白糖100克，蜂蜜30克，色拉油适星。 　　 如何做西充苕枣 　　1. 红苕洗净，上笼蒸粑，取出去净皮，绞成茸泥，盛入盆内，加入糯米粉子、白糖、蜂蜜揉均匀，扯成数节，搓成大枣形待用。 　　2. 净锅内放入色拉油烧至五成热时，投入苕枣炸至外表金黄色时(内熟透)，捞起装盘即成。 　　 西充苕枣的制作要领： 　　苕枣的大小要搓均勾，炸苕枣时要掌握好油温。 ;

一、早餐是一天中非常重要的一餐，应该包含营养丰富且易于消化的食物。以下是一些建议的早餐选项：1. 全麦面包：全麦面包含有丰富的纤维，能帮助你保持饱腹感。2. 鸡蛋：鸡蛋富含蛋白质和其他重要营养素，是早餐的理想选择。3. 燕麦粥：燕麦富含膳食纤维，可以帮助你保持饱腹感，也有助于降低胆固醇水平。4. 酸奶或优格：酸奶和优格富含益生菌，有助于消化和增强免疫系统。5. 水果：水果是维生素和矿物质的重要来源，可以为早餐增加天然的甜味和营养。6. 坚果和种子：如杏仁、核桃、亚麻籽等，它们富含健康的脂肪、蛋白质和纤维，可以提供持久的能量。7. 豆浆或低脂牛奶：豆浆和低脂牛奶是钙和蛋白质的良好来源，有助于维持骨骼和肌肉健康。8. 绿叶蔬菜：如菠菜、羽衣甘蓝等，可以提供丰富的维生素。建议早餐时少吃油腻食物，多吃清淡、易消化的食物。

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1、蟹壳黄蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。2、排骨年糕排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。3、鸡肉生煎馒头鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。4、糟田螺上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。5、小绍兴鸡粥小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。6、南翔小笼馒头南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。7、开洋葱油拌面开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制(用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲)。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。8、素菜包素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。9、油氽馒头油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。10、擂沙圆擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

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过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因比较初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。

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